云南当地有什么鱼

云南是中国鱼类资源非常丰富的地区之一，拥有众多种类繁多的鱼类。以下是其中一些在云南当地常见的鱼类。

1. 牛鼻鲃：牛鼻鲃是云南当地非常受欢迎的一种淡水鱼类。其体型高大，体长可达1米以上。牛鼻鲃肉质鲜嫩，口感细腻，适合烹饪各种菜肴。

2. 草鱼：草鱼是云南最常见的淡水鱼类之一。草鱼体型修长，鳞片坚韧，肉质鲜嫩而多汁。草鱼富含蛋白质和多种营养物质，是人们餐桌上的常客。

3. 黑鱼：黑鱼是云南当地一种深水鱼类，外形呈黑色，背部平坦，身体延长。黑鱼肉质鲜美，富含脂肪，可做成各种中餐佳肴。

4. 罗非鱼：罗非鱼原产于非洲，但在云南引进后广泛养殖。罗非鱼体长丰满，鱼肉纤维细嫩，富含蛋白质和脂肪，味道鲜美，是一种高蛋白低脂肪的健康美食。

5. 金线鱼：金线鱼是云南当地一种特色鱼类，主要分布于滇池和洱海等地。金线鱼体型小巧，金黄的鳞片闪烁着光芒。金线鱼肉质鲜嫩，适合烹饪成汤、炖等菜肴。

6. 虹鳟鱼：虹鳟鱼是一种冷水鱼类，主要生长在云南高原的山间湖泊和溪流中。虹鳟鱼肉质细腻，富含油脂和蛋白质，口感鲜美，在云南被广泛用于制作各种美食。

7. 菊花鱼：菊花鱼也是当地非常受欢迎的一种鱼类。它的鱼身呈长椭圆形，背鳍发达，体侧有美丽的菊花斑纹。菊花鱼肉质鲜嫩，具有独特的味道，适宜于烹饪各种清蒸、红烧、煨煮等菜肴。

除了上述所提到的鱼类之外，云南当地还有很多其他的鱼类，比如荷花鱼、鳜鱼、珠江神仙鱼等。这些鱼类丰富了云南的餐桌文化，也为当地的经济发展提供了很多机会。无论是作为食材还是养殖品，云南的鱼类都受到了广大消费者的喜爱。