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糖友要吃得讲究教你炒菜如何控油【消息】

发布时间:2020-09-16 18:23:12 阅读: 来源:诱饵盒厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖友用油需控制总量

每天不超3勺。控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷。每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此,每人每日食用油应控制在15~30克(不超3汤匙)。对于糖友,用油不但要控制总量,同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。应避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品;食物胆固醇摄入应少于300毫克/天。糖友使用哪种油最好?糖尿病患者宜选植物油,有助于减轻脂代谢紊乱。按不饱和脂肪酸含量由高到低,以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。棕榈油、椰子油虽属植物油,但和其他植物油相反,主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多,使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高,还会增加乳腺癌和肠癌发生率,糖友不宜选用。同时,相对于这两种油而言,很多节俭的患者,常会把油炸完食物后的剩油,留着下次炒菜时用,这种油不建议糖友食用。3种烹调方式最好。糖友饮食清淡为宜,最为主张三种少油的烹调方式:凉拌、清蒸、炖。橄榄油含清淡果香,尤适制作沙拉和凉拌菜。美国一项研究曾提出,糖友做凉拌菜最好放橄榄油,同时再加一点醋,可以帮助降血糖。《美国临床营养学》杂志曾刊登文章称,清蒸、炖煮的菜更适合糖尿病患者食用。小技巧:炒菜时如何减少油?1、油炸食物怎么办?(1)油炸之前在食物外面包裹一层淀粉,裹的淀粉越薄,油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。(2)大块食物油炸时吸油量少,而小块食物会增加食物的表面积,从而增加吸油量。(3)减少油炸时间:猛火下锅,高温时可缩短油炸时间,同时,比起低温,食物在高温时吸油量少。2、炒菜时怎么办?(1)使用氟素树脂加工的炒锅:使用这种炒锅,炒菜时只需少量的油,就可以炒出美味来。(2)炒菜前先将食物预处理:把食物放入炒锅前,如果先进行水煮或用微波炉先将食物做个半熟,可以减少炒菜时间,减少油量吸收。3、制作沙拉时怎么办?(1)使用无油或低热量的调料:可以用一些抑制油脂吸收的沙拉酱。(2)食材尽量切成大块:如果切片处理,同样会增加食物的表面积,增加用油量。(3)将生菜充分水洗:调料时可以减少油脂吸附,做出的沙拉味道淡爽。本文来自网络,版权为原作者所有,如有侵犯权益,请联络我们删除。

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